Cologne: 05.–09.10.2019

#anuga

“无”食品

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作为一个特定类别,“无”食品受欢迎程度不断增长。2018年,23%的新食品和饮料有“免费”索赔。尽管众所周知,发达国家的过敏和不耐受率正在上升,但是“无”产品也针对健康的消费者。他们寻求“对我而言更好”的产品,如无谷蛋白和无乳糖,被认为更健康。无麸质产品在这一群体中脱颖而出。2018年,58%的免费索赔占无麸质产品,而素食产品自2014年以来实现了增长高峰,年均增长率为30%(2014 - 2018年复合增长率)

 

按地区划分,欧洲在产品发布方面处于领先地位,而北美推出的产品几乎占欧洲产量的一半。然而,按国家是有所不同。美国是“无”发布的主要市场,其次是英国,印度和巴西。令人惊讶的是,欧洲在拉丁美洲之前领先于无乳糖产品发布。欧洲和北美的素食产品推出尤其强劲,而在亚洲,素食产品的推出占据主导地位。

 

食品和饮料的主要市场类别推出“无”食品通告(全球,2018年):

 

关于Anuga趋势主题的更多信息功能和“无”。(.JPG)

 

市场类别渗透率(%)

(来源:Innova Market Insights)


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