Cologne: 05.–09.10.2019

#anuga

原产地标识保护的产品

近年来,食品安全爆发和围绕食品欺诈的宣传提高了人们对食品来源的认识。随着有关其食品和技术的更多信息,消费者的要求越来越严苛。整个供应链的透明度和可追溯性成为人们关注的焦点,以恢复消费者对行业的信任。

 

从种植的种子到收获的作物,再到销售和服务的产品,消费者似乎渴望360度全方位地了解他们正在吃什么。消费者对食物来源的兴趣和意识意味着他们想知道他们的食物是如何生产的,食物来自何处以及食材的质量。根据Innova Market Insights的消费者研究(2018年),三分之二的英国消费者希望了解其产品成分的来源。

 

本地和区域生产的食品和饮料似乎更值得消费者信赖。此外,具有原产地认证的产品,如PDO(受保护的原产地名称)或PGI(受保护的地理标志),强化了传统生产的图像,突出了原产地和质量。事实上,10%的消费者希望他们的水果和蔬菜以及肉类,鱼类和蛋类在当地采购或生产(Innova Market Insights,Consumer research Survey 2018)。

 

带有“PDO”/“PGI”声明的食品和饮料发布的主要市场子类别(全球,2018年):

 

市场类别渗透率(%)

(来源:Innova Market Insights


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