Cologne: 05.–09.10.2019

#anuga

纯素食产品

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根据Innova Market Insights的数据,在纯素平台上新产品开发越来越受欢迎,从2018年开始的素食主义声称产品推出量增加了35%。2017年全球素食主义者的主要市场子类别是谷物和能量棒(4.9%),肉类替代品(4.0%)和乳制品替代饮料(3.8%)。随着纯素适用性的推进,新产品创新应该不会放缓,基于植物的牛奶和肉类替代品已经迅速进入主流市场。


纯素食主义的兴起表明了人们日益增长的注意力消费主题。动物福利和环境问题在如此严格的饮食中形成了明确的目标。素食产品越来越多地与道德包装(+ 50%),有机(+ 31%),无麸质(+ 34%)和无GMO(+ 27%)(CAGR 2014-2018)相关联。在2018年,60%的所有含有素食主义者的产品都在欧洲报道。拉丁美洲虽然仍然是一个小市场,但年均增长率为79%(2014 - 2018年复合增长率)。


食品和饮料的最大市场子类别以“素食主义者”声称推出(全球,2018年):


关于Anuga趋势主题纯素食产品的更多信息。(.JPG)


市场类别渗透率(%)

(来源:Innova Market Insights)

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