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个性化营养将在未来引领潮流——Anuga 2019 前瞻
来自欧洲各国,超过150名的参会者,收到foodRegio的邀请,在九月中旬齐聚在吕贝克举办的个性化营养创新峰会,共同讨论这个主题为食品行业带来的机遇和挑战,并从权威专家们提出的各种概念中受到启发。演讲者传达的信息为:个性化不仅仅是一种选择——它在人类长期预防和对抗疾病的过程中起到至关重要的作用。尤其是将营养概念实际实施的例子清楚地表明,营养的“革命”已经开始了。出于这个原因,第二届NEWTRITION X也将以“个性化营养”为主题进行开展。

科学与医学的现状

人类医学从业者和营养研究人员,Manfred J.Müller教授,在他的演讲中质疑了既定的营养指导方针:尽管有粗略的研究基础,但这些方针都被认为是一种普遍的教条,同时也被驳斥了。来自哥本哈根的分子生物学家Karsten Kristiansen教授提出的微生物组如今被认为是健康营养的核心基础之一。虽然肠道微生物组和糖尿病、炎症、甚至心理障碍之间的联系已被人们所熟知,但这只是冰山一角。这种个性化并不局限于营养,精密医疗公司的部门负责人Asklepios Clinics解释道。到目前为止,人们一直在寻找“单方面联系”,但以失败告终。然而,另一方面,精密医学不仅关注个体疾病的治疗,也关注个体因素,如遗传差异、环境影响或生活方式。
新营养业务市场研究主管Joana Maricato从消费者的角度来看待发展个性化营养的问题。 人们对改变营养搭配指南以及大量的营养搭配建议感到不安,特别是在网站、微博、微信等新媒体上看到的文章。 如此一来,导致个性化营养搭配受到越来越多的消费者的青睐 – 这种市场导向使小品牌公司和小型企业从电子商务中受益。 Dr. Jo Goossens认为只有全方位周密的市场战略才能使个性化营养获得成功。食品工业的社交网络、医药业、卫生服务、技术和分析领域的专业人员,都是必不可少的要素。说到围绕个性化营养的中央信息平台,NGO和欧盟赞助的数字平台Quisper便是个例子。

实践与实施


Perfood首席执行官Dominik Burziwoda介绍了MillionFriends计划,该计划的启动阶段会提供个性化营养的解决方案。 收集的数据表明,受试者对食物做出的反应因人而异,甚至对一些日常的食物也会做出不同的反应,如谷物或番茄。 食品制造商能够在研究实验中测试他们的产品,并以这种方式了解它影响血糖和肠道微生物组的方式,从而进一步优化自己的产品。 GoodMills Innovation总经理Michael Gusko建议,利用当前个性化营养自我优化的热潮,从现代科技、营养学以及食品工业这三个领域,协同发展,探索解决方案。
随后,在峰会的进行过程中,参会者能够与演讲者交换意见,从而对个性化营养有进一步的认知。foodRegio的组织者Björn P. Jacobsen教授说到:“个性化营养是通向未来健康的道路,这在实践中已经得到证明。我们希望我们的参会者能够通过此次峰会对个性化营养有进一步的了解,并且能够领悟这个概念的精神。这种革命性的概念需要注入食品行业的创新和活力。

NEWTRITION X. 2019与Anuga 2019

2019年10月6日,食品领域权威的专家将再次深入了解科隆世界食品博览会对个性化营养这个概念的诠释。 Anuga的负责人Lorenz Alexander Rau说道:“NEWTRITION X.将科学与工业呈现在大众面前。接下来便是各领域联合制定解决方案,使市场贸易和消费者都能从个性化营养中受益。工业和商业领域的专业人士齐聚Anuga - 在那里我们可以从国际营养领域了解到更多关于个性化营养这一创新性概念的信息。


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